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Arróz Mexicano con Pollo

January 7, 2019 by valentina.jimenez

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Arróz Mexicano con Pollo
Votes: 1
Rating: 5
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Course Main Dish
Prep Time 10 minutos
Cook Time 10 minutos
Servings
taza
Ingredients
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1/2 chile morrón verde picada
  • 1 jalapeno sin semillas y picado
  • 1 taza de elote enlatado escurrido y enjuagado
  • 1 taza de cebada instantánea cocida
  • 1 taza de arroz integral instantáneo cocido
  • 1/2 taza de pollo cocido desmenuzado
  • 1/2 taza de frijoles negros enlatados escurridos y enjuagados
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado en trozos pequeños
  • Jugo de una lima
Course Main Dish
Prep Time 10 minutos
Cook Time 10 minutos
Servings
taza
Ingredients
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1/2 chile morrón verde picada
  • 1 jalapeno sin semillas y picado
  • 1 taza de elote enlatado escurrido y enjuagado
  • 1 taza de cebada instantánea cocida
  • 1 taza de arroz integral instantáneo cocido
  • 1/2 taza de pollo cocido desmenuzado
  • 1/2 taza de frijoles negros enlatados escurridos y enjuagados
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado en trozos pequeños
  • Jugo de una lima
Votes: 1
Rating: 5
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Instructions
  1. Lávese las manos y limpie la superficie donde cocina.
  2. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén grande de teflón.
  3. Agregue la cebolla, el chile morrón y el jalapeño lavados y picados, y el elote.
  4. Cocine y mezcle de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén blanditas.
  5. Agregue la cebada, el arroz integral y el pollo cocidos y los frijoles negros a la sartén.
  6. Cocine hasta que la mezcla se caliente o por 2 minutos.
  7. Sírvalo con cilantro y jugo de lima.
Recipe Notes

Datos de Nutricion. Raciones 6, Tamano por Racion 1 taza (169g), Calorias 160, Grasa Total 3.5g (4% VD), Grasa Saturada 0.5g (3% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 10mg (3% VD) Sodio 80mg (3% VD), Carbohidrato Total 26mg (9% VD), Fibra Dietetica 4g (14% VD), Los azucares totales 3g (Incluye 0g de Azucares anadidos, 0% VD), Proteinas 7g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 21mg (2% VD), Hierro 1mg (6% VD), Potasio 182mg (4% VD).

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Filed Under: Spanish Recipe

Salsa de Frijoles Negros y Maíz

January 7, 2019 by valentina.jimenez

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Salsa de Frijoles Negros y Maíz
Votes: 0
Rating: 0
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Course side dish
Prep Time 20 minutos
Cook Time 2 horas
Servings
Ingredients
  • 1 lata de 15oz de frijoles negros in sal, escurridos y enjuagados
  • 1 lata de 11oz de elote escurrido
  • 1 jalapeno picado finamente
  • 2 tomates medianos picados
  • 1 chile morrón rojo picado
  • 1/3 taza cilantro fresco picado o 1 cucharadita de cilantro seco
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • 1/4 taza de jugo de lima fresco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 aguacate picado
Course side dish
Prep Time 20 minutos
Cook Time 2 horas
Servings
Ingredients
  • 1 lata de 15oz de frijoles negros in sal, escurridos y enjuagados
  • 1 lata de 11oz de elote escurrido
  • 1 jalapeno picado finamente
  • 2 tomates medianos picados
  • 1 chile morrón rojo picado
  • 1/3 taza cilantro fresco picado o 1 cucharadita de cilantro seco
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • 1/4 taza de jugo de lima fresco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 aguacate picado
Votes: 0
Rating: 0
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Instructions
  1. Lávese las manos y limpie el área en la que va a cocinar.
  2. Limpie la parte de arriba de las latas antes de abrirlas.
  3. Combine todos los ingredientes en un tazón grande, excepto el aguacate.
  4. Tapé y refrigere por lo menos dos horas.
  5. Agregue el aguacate antes de servir. Servir con chips.
Recipe Notes

Datos de Nutricion. Raciones 20, Tamano por Racion (72g), Calorias 50, Grasa Total 1.5g (2% VD), Grasa Saturada 0g (0% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 0mg (0% VD) Sodio 160mg (7% VD), Carbohidrato Total 7mg (3% VD), Fibra Dietetica 3g (11% VD), Los azucares totales 1g (Incluye 0g de Azucares anadidos, 0% VD), Proteinas 2g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 14mg (2% VD), Hierro 1mg (6% VD), Potasio 188mg (4% VD).

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Filed Under: Spanish Recipe

Mexican Pilaf with Chicken

April 27, 2018 by nadia.payne

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Mexican Pilaf with Chicken
Votes: 1
Rating: 5
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Course Main Dish
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings
cup
Ingredients
  • 1 tbsp olive oil
  • 1 small onion chopped
  • 1/2 green bell pepper diced
  • 1 jalapeno seeded and chopped
  • 1 cup canned corn kernels drained and rinsed
  • 1 cup instant barley cooked
  • 1 cup instant brown rice cooked
  • 1/2 cup shredded chicken cooked
  • 1/2 cup canned black beans drained and rinsed
  • 1/4 cup fresh cilantro chopped in small pieces
  • lime juice to taste
Course Main Dish
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings
cup
Ingredients
  • 1 tbsp olive oil
  • 1 small onion chopped
  • 1/2 green bell pepper diced
  • 1 jalapeno seeded and chopped
  • 1 cup canned corn kernels drained and rinsed
  • 1 cup instant barley cooked
  • 1 cup instant brown rice cooked
  • 1/2 cup shredded chicken cooked
  • 1/2 cup canned black beans drained and rinsed
  • 1/4 cup fresh cilantro chopped in small pieces
  • lime juice to taste
Votes: 1
Rating: 5
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Instructions
  1. Wash your hands and clean your cooking area.
  2. Clean the tops of canned food items before opening them.
  3. Heat oil over medium heat in a large nonstick skillet.
  4. Add washed and chopped onion, bell pepper, jalapeno, and corn.
  5. Cook and stir 3 to 5 minutes or until vegetables are tender.
  6. Add cooked barley, brown rice, chicken, and black beans to skillet.
  7. Serve with cilantro and lime juice.
Recipe Notes

Nutrition Facts Servings: 6, Serv. size: 1 cup (169g), Amount per serving: Calories 160, Total Fat 3.5g (4% DV), Sat. Fat 0.5g (3% DV), Trans Fat 0g, Cholest. 10mg (3% DV), Sodium 80g (3% DV), Total Carb. 26g (9% DV), Fiber 4g (14% DV), Total Sugars 3g (Incl. 0g Added Sugars, 0% DV), Protein 7g, Vit. D (0% DV), Calcium (2% DV), Iron (6% DV), Potas. (4% DV)

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Filed Under: recipes

Texas A&M AgriLife Extension Service
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This work is supported by the Expanded Food and Nutrition Education Program from the USDA National Institute of Food and Agriculture.

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