Expanded Food and Nutrition Education Program
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Baston de Platano y Fresa

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Strawberry banana candy cane

Baston de Platano y Fresa

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Course Dessert, Kid Approved, Snack
Servings 4

Ingredients
  

  • 10 fresas
  • 4 bananas

Instructions
 

  • Lávese las manos y limpie su área de cocción.
  • Corte el banana en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
  • Corte la parte superior de la fresa y luego corte la parte más ancha de la fresa de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
  • Coloque las fresas y los bananas juntos para representar un bastón de caramelo.
  • En la curva, es posible que desees cortar la fresa o el banana en ángulo.
  • Utilice el extremo del plátano para la parte inferior de la curva del bastón.
  • Disfrutar!
Keyword Fruit, Spanish

Salsa de Elote Picante

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Spicy corn dip

Salsa de Elote Picante

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Course Snack

Ingredients
  

  • 1 tomate pequeño, picado (en dados)
  • 1/2 cucharada de chiles jalapeños en escabeche, picado (en dados)
  • 1 taza de elote, descongelado y bien escurrido
  • 1/2 paquete (4 onzas) de queso crema reducido en grasa
  • 1/4 taza de queso rallado reducido en grasa
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo

Instructions
 

  • Lávese las manos y limpie su área de cocción.
  • Lave el tomate con agua corriente fresca con sus manos o un cepillo para verduras.
  • Pique el tomate y los chiles jalapeños.
  • Combine todos los ingredientes en la licuadora y lícuelos bien.
  • Sírvalo con distintas verduras, tostaditas de maíz, o sobre pechugas de pollo asadas a la parrilla.
Keyword Dairy, Grains, Spanish, Vegetables

Horneado de Pavo al Suroeste

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Southwest turkey bake

Horneado de Pavo al Suroeste

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Course Main Dish

Ingredients
  

  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 taza de cebolla picada (en dados)
  • 1/2 chile morrón, picado (en trozos)
  • 2 tazas de pechuga de pavo cocida,

    desmenuzada

  • 12 onzas de elote congelado, descongelado
  • 1 lata (10 onzas) de tomates cortados con

    chiles verdes bajo en sodio

  • 1 taza de leche descremada
  • 1/2 taza de harina de maíz
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 3/4 taza de queso cheddar bajo en grasa, rallado
  • Adorne con aguacate en rodajas y cilantro

Instructions
 

  • Lávese las manos, limpie el área para cocinar y la parte superior de las latas.
  • Caliente el horno a 350°F.
  • En un sartén para horno, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y el chile morrón y saltee durante aproximadamente 3 minutos.
  • Agregue el pavo, elote, tomates, y leche en la sartén. Revuelva bien y caliente.
  • Agregue la harina de maíz, chile en polvo, y ajo en polvo.
  • Cubra con cuidado la sartén con papel de aluminio.
  • Hornee por 45 minutos. Destape y hornee por otros 15 minutos.
  • Espolvoree queso por encima y cocine por 5 minutos o hasta que se derrita.
  • ¡Sirva y disfrute!
Keyword Dairy, Grains, Protien, Spanish, Vegetables

Sopa de Maiz en Olla de Coccion Lenta

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Slow cooker hominy soup

Sopa de Maiz en Olla de Coccion Lenta

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Course Main Dish, Side Dish

Ingredients
  

  • 2 libras de carne molida marga
  • 3 latas (15 onzas) maíz (pozole), escurridos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 lata (15 onzas) de tomates
  • 1/4 taza de pasta de tomate
  • 1 cebolla grande, picada (en dados)
  • 1/2 taza de chiles verdes picados (en dados)
  • 2-4 dientes de ajo finamente picados (en trozos)
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1/4 taza de cilantro, picado (o más al gusto)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 1/2 tazas de agua

Instructions
 

  • Lávese las manos, limpie el área para cocinar y la parte superior de las latas.
  • Caliente el aceite de oliva en un sartén a fuego alto. Agregue la carne; cocine y revuelva hasta que la carne esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
  • Coloque la carne en una olla de cocción lenta de 4 cuartos. Agregue los tomates, pasta de tomate, maíz (pozole), cebolla, chiles, ajo, y orégano. Vierta aproximadamente 1½ tazas de agua.
  • Tape y cocine en ‘ALTO’ de 6 a 7 horas. Agregue el cilantro, sal y pimienta. Cocine en ‘BAJO’ durante 30 minutos más.
Keyword Dairy, Grains, Protien, Spanish, Vegetables

Macarron con Queso a la Sarten

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Skillet mac and cheese

Macarron con Queso a la Sarten

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Course Kid Approved, Main Dish, Side Dish

Ingredients
  

  • 1 taza cebolla picada
  • 2 tazas brócoli congelado - descongelado
  • 1 taza leche baja en grasa o sin grasa
  • 1/4 cdta pimienta negra
  • 1 1/4 tazas queso cheddar bajo en grasa - triturado
  • 4 tazas pasta cocida 100% integral

Instructions
 

  • Lávese las manos y limpie su área de cocción.
  • Rocíe uniformemente una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol antiadherente.
  • Añade las cebollas. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas.
  • Añade el brócoli. Cocina durante 3 minutos.
  • Añade la leche, la pimienta y el queso a la sartén. Cocina a fuego medio-bajo. Lleva a ebullición. Remueve con frecuencia hasta que el queso se derrita.
  • Añade la pasta y revuelve para integrar los ingredientes. Cocina de 2 a 3 minutos hasta que la pasta esté tibia.
  • Servir inmediatamente.

Notes

Información nutricional. Porciones: 4. Tamaño de la porción: 1 1/2 tazas (355 g). Cantidad por porción: Calorías: 290. Grasas totales: 3.5 g (4 % VD). Grasas saturadas: 2 g (10 % VD). Grasas trans: 0 g. Colesterol: 10 mg (3 % VD). Sodio: 360 g (16 % VD). Carbohidratos totales: 48 g (17 % VD). Fibra: 3 g (11 % VD). Azúcares totales: 7 g (incluidos 0 g de azúcares añadidos, 0 % VD). Proteínas: 21 g. Vitamina D: 1 mcg (6 % VD). Calcio: 296 mg (25 % VD). Hierro: 2 mg (10 % VD). Potasio: 406 mg (8 % VD).
Keyword Dairy, Grains, Spanish, Vegetables