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  • Recipes – Under Construction

Pollo Con Arroz, Cocinado Un En Olla De Cocción Lenta

January 7, 2019 by alex.kelley

 

Texas A&M AgriLife Extension and Expanded Food and Nutrition Education Program combined logo
Slow Cooker Fiesta Chicken and Rice bowl

Pollo Con Arroz, Cocinado Un En Olla De Cocción Lenta

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Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 3 minutes mins
Total Time 13 minutes mins
Course Kid Friendly, Main Dish
Servings 1 taza

Ingredients
  

  • 1 libra de pollo - en cubos
  • 1 taza de arroz integral
  • 1 lata (10oz) salsa para enchilada
  • 1 lata (4oz) chiles verdes picados
  • 1/2 taza caldo de pollo
  • 1 cebolla mediana - picada
  • 1 cucharadita de comino

Instructions
 

  • Lávese las manos y limpie su área para cocinar.
  • Pique el pollo y la cebolla. Si es posible utilice una tabla de cortar separada para cada uno o lave la tabla de cortar y el cuchillo entre cada ingrediente.
  • Añada el pollo, arroz, salsa para enchilada, chiles verdes, caldo de pollo, cebolla y comino al Crock-Pot®.
  • Mezcle bien.
  • Cocine en temperatura baja 6-8 horas o alta por 3-4 horas.
  • Nota: Si no tiene un Crock-Pot® puede preparar esta receta en la estufa, pero necesitará 1/4 taza de caldo de pollo adicional. Cocine a fuego medio-bajo por 40 minutes aproximadamente, o hasta que el líquido haya sido absorbido y el arroz esté cocido.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 6, Tamano por Racion 1  taza (179g), Calorias 180, Grasa Total 2.5g (3% VD), Grasa Saturada 0.5g (3% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 45mg (15% VD) Sodio 600mg (26% VD), Carbohidrato Total 20mg (7% VD), Fibra Dietetica 2g (7% VD), Los azucares totales 5g (Incluye 0g de Azucares anadidos, 0% VD), Proteinas 19g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 14mg (2% VD), Hierro 1mg (6% VD), Potasio 159mg (4% VD).
Keyword Grains, Protein, Spanish, Vegetables

Filed Under: Spanish Recipe

Pan De Zanahoria Y Piña

January 7, 2019 by alex.kelley

 

Texas A&M AgriLife Extension and Expanded Food and Nutrition Education Program combined logo
Carrot pineapple bread

Pan De Zanahoria Y Piña

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Prep Time 15 minutes mins
Cook Time 20 minutes mins
Total Time 35 minutes mins
Course Dessert, Kid Friendly, Main Dish, Side Dish, Snack
Servings 1 panquecito

Ingredients
  

  • 1 cucharadita de aceite o aceite en aerosol para cocinar
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/3 taza de puré de manzana sin azúcar
  • 3 huevos
  • 1 taza de zanahoria - rallada
  • 1 taza de piña molida - sin escurrir
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida

Instructions
 

  • Lávese las manos y limpie su área para cocinar.
  • Limpie la parte superior de los alimentos enlatados antes de abrirlos.
  • Precaliente el horno a 350˚ F.
  • Engrase 2 moldes para barras de pan o aproximadamente 18 moldecitos para panquecitos o use forros para moldecitos de panquecitos.
  • Combine la azúcar, el puré de manzana y los huevos en un tazón grande.
  • Agregue las zanahorias, piña y vainilla.
  • En otro tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la canela.
  • Agregue la mezcla de harina a la mezcla de zanahoria y revuelva bien.
  • Vacíe la mezcla en los moldes de pan o de panquecitos y llénelos hasta 2/3.
  • Hornee el molde de pan por 1 hora. Los moldes para panquecitos 20 minutos.
  • Deje que el pan se enfríe y sírvalo.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 18, Tamano por Racion 1 panquecito o 1/2 rebanda, Calorias 130, Grasa Total 1g (1% VD), Grasa Saturada 0g (0% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 25mg (8% VD) Sodio 85mg (4% VD), Carbohidrato Total 27mg (10% VD), Fibra Dietetica 1g (4% VD), Los azucares totales 12g (Incluye 8g de Azucares anadidos, 16% VD), Proteinas 3g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 10mg (0% VD), Hierro 1mg (6% VD), Potasio 78mg (2% VD).
Keyword Fruit, Grains, Protein, Spanish, Vegetables

Filed Under: Spanish Recipe

Salsa De Frijoles Negros Y Elotes

January 7, 2019 by alex.kelley

 

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Black bean and corn salsa

Salsa De Frijoles Negros Y Elotes

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Prep Time 20 minutes mins
Cook Time 2 minutes mins
Total Time 22 minutes mins
Course Kid Friendly, Side Dish, Snack

Ingredients
  

  • 1 lata de 15oz de frijoles negros - in sal, escurridos y enjuagados
  • 1 lata de 11oz de elote - escurrido
  • 1 jalapeno - picado finamente
  • 2 tomates medianos - picados
  • 1 chile morrón rojo - picado
  • 1/3 taza cilantro fresco - picado o 1 cucharadita de cilantro seco
  • 1/4 taza de cebolla roja - picada
  • 1/4 taza de jugo de lima fresco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 aguacate - picado

Instructions
 

  • Lávese las manos y limpie el área en la que va a cocinar.
  • Limpie la parte de arriba de las latas antes de abrirlas.
  • Combine todos los ingredientes en un tazón grande, excepto el aguacate.
  • Tapé y refrigere por lo menos dos horas.
  • Agregue el aguacate antes de servir. Servir con chips.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 20, Tamano por Racion (72g), Calorias 50, Grasa Total 1.5g (2% VD), Grasa Saturada 0g (0% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 0mg (0% VD) Sodio 160mg (7% VD), Carbohidrato Total 7mg (3% VD), Fibra Dietetica 3g (11% VD), Los azucares totales 1g (Incluye 0g de Azucares anadidos, 0% VD), Proteinas 2g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 14mg (2% VD), Hierro 1mg (6% VD), Potasio 188mg (4% VD).
Keyword Grains, Protein, Spanish, Vegetables

Filed Under: Spanish Recipe

Arroz Florentino Con Carne

January 7, 2019 by alex.kelley

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Beef and rice flourentine

Arroz Florentino Con Carne

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Prep Time 15 minutes mins
Cook Time 30 minutes mins
Total Time 45 minutes mins
Course Kid Friendly, Main Dish
Servings 1 taza

Ingredients
  

  • 3/4 libra de carne de res
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 1 paquete de 10 onzas de espinacas congeladas (descongelar)
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 1/2 tazas de arroz integral cocido
  • 1 cucharada de queso parmesano o ¼ taza de queso cheddar rallado bajo en gaso
  • 1 tomate mediano - picadito
  • 1 taza de agua
  • Sal y pimiento negra al gusto

Instructions
 

  • Lávese las manos y limpie su área para cocinar.
  • Lave y prepare las vegetales frescos.
  • Dore la carne y la cebolla juntas, escurra la grasa.
  • Empuje la mezcla de carne al lado de la sartén y agregue la espinaca, el agua, el tomate, la sal, la pimienta y el orégano.
  • Separe las espinacas y hierva la mezcla.
  • Agregue el arroz y mezcle. Cubra y retire del fuego, deje reposar por 5 minutos.
  • Rocie con queso y sírvalo.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 6, Tamano por Racion 1 1/2 tazas (207g), Calorias 190, Grasa Total 5g (6% VD), Grasa Saturada 2g (10% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 50mg (17% VD) Sodio 150mg (7% VD), Carbohidrato Total 16mg (6% VD), Fibra Dietetica 3g (11% VD), Los azucares totales 1g (Incluye 0g de Azucares anadidos, 0% VD), Proteinas 20g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 78mg (6% VD), Hierro 3mg (15% VD), Potasio 471mg (10% VD).
Keyword Dairy, Grains, Protein, Spanish, Vegetables

Filed Under: Spanish Recipe

Ensalada Mezclada De Aguacate Y Mandarina Con Pollo

January 7, 2019 by alex.kelley

 

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Avacado Mandarin Toss

Ensalada Mezclada De Aguacate Y Mandarina Con Pollo

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Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 30 minutes mins
Total Time 40 minutes mins
Course Main Dish, Side Dish
Servings 1.5 tazas

Ingredients
  

  • 1/2 taza e cebollitas verdes - cortadas finamente
  • 1 lata de (11 onzas) de mandarinas - escurridas
  • 1/3 de taza de nueces cortadas en trozos grandes
  • 1/8 de cucharadita de pimienta
  • 1 agucate mediano maduro
  • 2 tazas pollo cocido desmenuzado
  • 4 tazas de verduras de hoja - en trozos
  • 1/4 de taza de aderezo italiano para ensaladas - sin grasa

Instructions
 

  • Lávese las manos y limpie su área para cocinar.
  • Limpie la parte superior de los alimentos enlatados antes de abrirlos.
  • Lave y corte las cebollitas.
  • En un tazón, combine las cebollitas, las natanjas, las nueces y la pimienta.
  • Refrigere la mezcla por 30 minutos.
  • Lave el aguacate y verduras de hojas.
  • Justo antes de servir, pele y rebane el aguacate y trocee las verduras de hoja.
  • Ponga las verduras en un tazón para ensaladas.
  • Ponga encima la mezcla de naranjas pollo y las rebanadas de aguacate.
  • Añada el aderezo antes de servir.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 8, Tamano por Racion 1 1/2 tazas, Calorias 150, Grasa Total 9g (12% VD), Grasa Saturada 1.5g (8% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 25mg (8% VD) Sodio 115mg (5% VD), Carbohidrato Total 8mg (3% VD), Fibra Dietetica 3g (11% VD), Los azucares totales 4g (Incluye 0g de Azucares anadidos, 0% VD), Proteinas 10g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 27mg (2% VD), Hierro 1mg (6% VD), Potasio 349mg (8% VD).
Keyword Fruit, Protein, Spanish, Vegetables

Filed Under: Spanish Recipe

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This work is supported by the Expanded Food and Nutrition Education Program from the USDA National Institute of Food and Agriculture.

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