Expanded Food and Nutrition Education Program
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Crujientes De Garbanzo

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Garbanzo crunchies

Crujientes De Garbanzo

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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Course Snack
Servings 1 taza

Ingredients
  

  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos cocidos - bien escurridos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • paprika o chile en polvo al gusto

Instructions
 

  • Lávese las manos y limpie el área en que va a cocinar.
  • Precaliente el horno a 350˚F.
  • Mezcle los garbanzos con el aceite de oliva.
  • Póngalos en la charola para hornear.
  • Rocíe la paprika o el chile en polvo sobre los garbanzos.
  • Hornee por 30 minutos o hasta que tengan un color dorado.
  • Cómalos a temperatura ambiente.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 8, Tamano por Racion 1/4 taza (55g), Calorias 60, Grasa Total 3g (4% VD), Grasa Saturada 0g (0% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 0mg (0% VD) Sodio 150mg (7% VD), Carbohidrato Total 7mg (3% VD), Fibra Dietetica 2g (7% VD), Los azucares totales 2g (Incluye 0g de Azucares anadidos, 0% VD), Proteinas 3g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 19mg (2% VD), Hierro 1mg (6% VD), Potasio 77mg (2% VD).
Keyword Protein, Spanish, Vegetables

Paletas De Banana Crujiente

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Crunchy banana on a stick

Paletas De Banana Crujiente

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 minute
Total Time 16 minutes
Course Dessert, Kid Friendly, Snack
Servings 1 paleta

Ingredients
  

  • 4 bananas
  • 1 bote (6 onzas) de yogur de vainilla sin grasa
  • 1 taza de cereal de avena tostado
  • 1/2 taza de nueces
  • 1/2 taza de fruta seca

Instructions
 

  • Lávese las manos y limpie su área para cocinar.
  • Cubra la bandeja para hornear galletas con el papel de cera.
  • Vierta el yogur en un tazón y el cereal, las nueces y la fruta seca en otro tazón.
  • Pele las bananas y córtelos en tercios.
  • Coloque un palito de madera en cada tercios de las bananas.
  • Cubra la banana con yogur, luego con cereal, nueces, y fruta seca.
  • Ponga las bananas en la bandeja y congélelas por 1 hora o hasta que estén firmes.
  • Para guardarlas, envuelva cada banana en plástico o papel aluminio y guárdelas en el congelador.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 8, Tamano por Racion 1 paleta, Calorias 160, Grasa Total 5g (6% VD), Grasa Saturada 1g (5% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 0mg (0% VD) Sodio 40mg (2% VD), Carbohidrato Total 28mg (10% VD), Fibra Dietetica 2g (7% VD), Los azucares totales 15g (Incluye 1g de Azucares anadidos, 2% VD), Proteinas 4g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 55mg (4% VD), Hierro 2mg (10% VD), Potasio 395mg (8% VD).
Keyword Dairy, Fruit, Grains, Protein, Spanish

Pollo Con Arroz, Cocinado Un En Olla De Cocción Lenta

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Fiesta chicken and rice bowls

Pollo Con Arroz, Cocinado Un En Olla De Cocción Lenta

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Prep Time 10 minutes
Cook Time 3 minutes
Total Time 13 minutes
Course Kid Friendly, Main Dish
Servings 1 taza

Ingredients
  

  • 1 libra de pollo - en cubos
  • 1 taza de arroz integral
  • 1 lata (10oz) salsa para enchilada
  • 1 lata (4oz) chiles verdes picados
  • 1/2 taza caldo de pollo
  • 1 cebolla mediana - picada
  • 1 cucharadita de comino

Instructions
 

  • Lávese las manos y limpie su área para cocinar.
  • Pique el pollo y la cebolla. Si es posible utilice una tabla de cortar separada para cada uno o lave la tabla de cortar y el cuchillo entre cada ingrediente.
  • Añada el pollo, arroz, salsa para enchilada, chiles verdes, caldo de pollo, cebolla y comino al Crock-Pot®.
  • Mezcle bien.
  • Cocine en temperatura baja 6-8 horas o alta por 3-4 horas.
  • Nota: Si no tiene un Crock-Pot® puede preparar esta receta en la estufa, pero necesitará 1/4 taza de caldo de pollo adicional. Cocine a fuego medio-bajo por 40 minutes aproximadamente, o hasta que el líquido haya sido absorbido y el arroz esté cocido.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 6, Tamano por Racion 1  taza (179g), Calorias 180, Grasa Total 2.5g (3% VD), Grasa Saturada 0.5g (3% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 45mg (15% VD) Sodio 600mg (26% VD), Carbohidrato Total 20mg (7% VD), Fibra Dietetica 2g (7% VD), Los azucares totales 5g (Incluye 0g de Azucares anadidos, 0% VD), Proteinas 19g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 14mg (2% VD), Hierro 1mg (6% VD), Potasio 159mg (4% VD).
Keyword Grains, Protein, Spanish, Vegetables

Pan De Zanahoria Y Piña

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Carrot pineapple bread

Pan De Zanahoria Y Piña

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Course Dessert, Kid Friendly, Main Dish, Side Dish, Snack
Servings 1 panquecito

Ingredients
  

  • 1 cucharadita de aceite o aceite en aerosol para cocinar
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/3 taza de puré de manzana sin azúcar
  • 3 huevos
  • 1 taza de zanahoria - rallada
  • 1 taza de piña molida - sin escurrir
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida

Instructions
 

  • Lávese las manos y limpie su área para cocinar.
  • Limpie la parte superior de los alimentos enlatados antes de abrirlos.
  • Precaliente el horno a 350˚ F.
  • Engrase 2 moldes para barras de pan o aproximadamente 18 moldecitos para panquecitos o use forros para moldecitos de panquecitos.
  • Combine la azúcar, el puré de manzana y los huevos en un tazón grande.
  • Agregue las zanahorias, piña y vainilla.
  • En otro tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la canela.
  • Agregue la mezcla de harina a la mezcla de zanahoria y revuelva bien.
  • Vacíe la mezcla en los moldes de pan o de panquecitos y llénelos hasta 2/3.
  • Hornee el molde de pan por 1 hora. Los moldes para panquecitos 20 minutos.
  • Deje que el pan se enfríe y sírvalo.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 18, Tamano por Racion 1 panquecito o 1/2 rebanda, Calorias 130, Grasa Total 1g (1% VD), Grasa Saturada 0g (0% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 25mg (8% VD) Sodio 85mg (4% VD), Carbohidrato Total 27mg (10% VD), Fibra Dietetica 1g (4% VD), Los azucares totales 12g (Incluye 8g de Azucares anadidos, 16% VD), Proteinas 3g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 10mg (0% VD), Hierro 1mg (6% VD), Potasio 78mg (2% VD).
Keyword Fruit, Grains, Protein, Spanish, Vegetables

Salsa De Frijoles Negros Y Elotes

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Black bean and corn salsa

Salsa De Frijoles Negros Y Elotes

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 minutes
Total Time 22 minutes
Course Kid Friendly, Side Dish, Snack

Ingredients
  

  • 1 lata de 15oz de frijoles negros - in sal, escurridos y enjuagados
  • 1 lata de 11oz de elote - escurrido
  • 1 jalapeno - picado finamente
  • 2 tomates medianos - picados
  • 1 chile morrón rojo - picado
  • 1/3 taza cilantro fresco - picado o 1 cucharadita de cilantro seco
  • 1/4 taza de cebolla roja - picada
  • 1/4 taza de jugo de lima fresco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 aguacate - picado

Instructions
 

  • Lávese las manos y limpie el área en la que va a cocinar.
  • Limpie la parte de arriba de las latas antes de abrirlas.
  • Combine todos los ingredientes en un tazón grande, excepto el aguacate.
  • Tapé y refrigere por lo menos dos horas.
  • Agregue el aguacate antes de servir. Servir con chips.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 20, Tamano por Racion (72g), Calorias 50, Grasa Total 1.5g (2% VD), Grasa Saturada 0g (0% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 0mg (0% VD) Sodio 160mg (7% VD), Carbohidrato Total 7mg (3% VD), Fibra Dietetica 3g (11% VD), Los azucares totales 1g (Incluye 0g de Azucares anadidos, 0% VD), Proteinas 2g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 14mg (2% VD), Hierro 1mg (6% VD), Potasio 188mg (4% VD).
Keyword Grains, Protein, Spanish, Vegetables