jacob.jackson, Author at Expanded Food and Nutrition Education Program

Verduras Mixtas Italianas

June 16, 2025 by jacob.jackson

Verduras Mixtas Italianas

Print Recipe

Course Side Dish

Ingredients

1 Tomate Roma, picado (en dados)
1 calabaza amarilla, en rebanadas
1 calabacín, en rebanadas
1/2 chile morrón, picado (en trozos)
1/4 taza de aderezo ligero italiano para
ensaladas
1/4 taza de queso parmesano bajo en grasa,
rallado

Instructions

Lávese las manos y limpie su área de cocina.
Mezcle las verduras y el aderezo para ensaladas en un plato para horno apto para microondas.
Cocine las verduras en el microondas a temperatura alta durante 10 minutos, revolviendo cada 2-3 minutos.
Espolvoree el queso parmesano sobre las verduras y deje que el queso se derrita antes de servir.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutrición: 4, Tamaño por ración: 1 porción, Cantidad por ración: Calorías 50, Grasa Total 2.5g (3% VD), Grasa Saturada 1g (5% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 5mg (2% VD), Sodio 220mg (10% VD), Carbohidrato Total. 7g (3% VD), Fibra 2g (7% VD), Los azúcares totales 5g (Incluye 0g de azúcares añadidos, 0% VD), Proteínas 3g, Vitamina D (0% VD), Calcio (6% VD), Hierro (6% VD), Potasio (8% VD).

Keyword Dairy, Spanish, Vegetables

Ice Cream In A Bag

June 16, 2025 by jacob.jackson

Ice Cream In A Bag

Print Recipe

Course Dessert, Kid Friendly

Ingredients

4 tsp granulated sugar
1 cup 1% milk
1 1/2 tsp vanilla extract
1/2 cup rock salt
5 cups ice cubes

Instructions

Wash your hands and clean your cooking area.
Fill the large bag half full of ice and add rock salt. Seal the bag.
Put milk, vanilla, and sugar into a small bag and seal it.
Place a small bag inside of the large bag and seal again carefully.
Shake until mixture is ice cream. About 5 minutes.
Wipe off the top of the small bag, then open carefully and enjoy!

Nutrition Facts Servings

Nutrition Facts Servings: 2, Serv. size: ½ a bag, Amount per serving: Calories 90, Total Fat 1.5g (2% DV), Sat. Fat 1g (5% DV), Trans Fat 0g, Cholest. 10mg (3% DV), Sodium 65mg (3% DV), Total Carb. 15g (5% DV), Fiber 0g (0% DV), Total Sugars 15g (Incl. 9g Added Sugars, 18% DV), Protein 5g, Vit. D (6% DV), Calcium (10% DV), Iron (0% DV), Potas. (0% DV).

Keyword Dairy

Helado En Bolsa

June 16, 2025 by jacob.jackson

Helado En Bolsa

Print Recipe

Course Dessert, Kid Friendly

Ingredients

4 cucharaditas de azúcar
1 taza de leche sin grasa o baja en grasa
1 1/2 cucharadita de vainilla
1/2 taza de sal de roca
5 tazas de hielo

Instructions

Lávese las manos y limpie su área para cocinar.
Llene la bolsa grande hasta la mitad con hielo y agregue la sal de roca. Cierre la bolsa.
Vacíe la leche, vainilla, y azúcar en la bolsa pequeña y ciérrela.
Ponga la bolsa pequeña dentro de la bolsa grande y ciérrela.
Agite hasta que la mezcla se vuelva helado, aproximadamente 5 minutos.
Limpie el cierre de la bolsa pequeña, luego ábralo con cuidado y disfrute.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutrición: 2, Tamaño por ración: ½ de bolsa Cantidad por ración: Calorías 90, Grasa Total 1.5g (2% VD), Grasa Saturada 1g (5% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 10mg (3% VD), Sodio 65mg (3% VD), Carbohidrato Total. 15g (5% VD), Fibra 0g (0% VD), Los azúcares totales 15g (Incluye 9g de azúcares añadidos, 18% VD), Proteínas 5g, Vitamina D (6% VD), Calcio (10% VD), Hierro (0% VD), Potasio (0% VD).

Keyword Dairy

Simple Scrambled Eggs

June 16, 2025 by jacob.jackson

Simple Scrambled Eggs

Print Recipe

Course Kid Friendly, Main Dish, Side Dish

Ingredients

2 eggs
2 tbs low-fat milk
Cooking spray
Salt and pepper to taste (optional)

Instructions

Wash your hands and clean your cooking area.
Beat eggs, milk until blended in a medium bowl.
Heat cooking spray in a nonstick skillet over medium heat.
Pour in egg mixture.
Gently move eggs from one side of the pan to the other with a spatula as they begin to set.
Without flipping eggs, continue to push the eggs from side to side until cooked through (no visible liquid remains).
Remove from heat and serve immediately.

Nutrition Facts Servings

Nutrition Facts Servings: 1, Serv. size: 1 serving, Amount per serving: Calories 140, Total Fat 9g (12% DV), Sat. Fat 3g (15% DV), Trans Fat 0g, Cholest. 330mg (110% DV), Sodium 135mg (6% DV), Total Carb. 2g (1% DV), Fiber 0g (0% DV), Total Sugars 2g (Incl. 0g Added Sugars, 0% DV), Protein 12g, Vit. D (10% DV), Calcium (6% DV), Iron (10% DV), Potas. (4% DV).

Keyword Dairy, English, Protein

Heuevos Revueltos Sencillos

June 16, 2025 by jacob.jackson

Heuevos Revueltos Sencillos

Print Recipe

Course Kid Friendly, Main Dish, Side Dish

Ingredients

2 huevos
2 cucharadas de leche baja en grasa
Aerosol para cocinar
Sal y pimienta al gusto (opcional)

Instructions

Lávese las manos y limpie su área para cocinar.
Bata los huevos y leche hasta que se mezclen en un tazón mediano.
Caliente el aceite en aerosol en una sartén antiadherente a fuego medio.
Vierta la mezcla de huevos.
Suavemente mueva los huevos de un lado al otro de la sartén con una espátula mientras se cocinan.
Sin voltear los huevos, continue empujando de un lado a otro hasta que esten bein cocidos (que no haya liquido visible).
Retire del fuego y sirva inmediatamente.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutrición: 1, Tamaño por ración: 1 porción, Cantidad por ración: Calorías 140, Grasa Total 9g (12% VD), Grasa Saturada 3g (15% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 330mg (110% VD), Sodio 135mg (6% VD), Carbohidrato Total. 2g (1% VD), Fibra 0g (0% VD), Los azúcares totales 2g (Incluye 0g de azúcares añadidos, 0% VD), Proteínas 12g, Vitamina D (10% VD), Calcio (6% VD), Hierro (10% VD), Potasio (4% VD).

Keyword Dairy, Protein