jacob.jackson, Author at Expanded Food and Nutrition Education Program

Baston De Platano Y Fresa

June 16, 2025 by jacob.jackson

Baston De Platano Y Fresa

Print Recipe

Course Dessert, Kid Friendly, Snack

Servings 4

Ingredients

10 fresas
4 bananas

Instructions

Lávese las manos y limpie su área de cocción.
Corte el banana en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Corte la parte superior de la fresa y luego corte la parte más ancha de la fresa de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
Coloque las fresas y los bananas juntos para representar un bastón de caramelo.
En la curva, es posible que desees cortar la fresa o el banana en ángulo.
Utilice el extremo del plátano para la parte inferior de la curva del bastón.
Disfrutar!

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutrición: 4, Tamaño por ración: 1 bastón, Cantidad por ración: Calorías 110, Grasa Total 0g (0% VD), Grasa Saturada 0g (0% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 0mg (0% VD), Sodio 0mg (0% VD), Carbohidrato Total. 29g (11% VD), Fibra 4g (14% VD), Los azúcares totales 16g (Incluye 0g de azúcares añadidos, 0% VD), Proteínas 1g, Vitamina D (0% VD), Calcio (0% VD), Hierro (0% VD), Potasio (10% VD).

Keyword Fruit, Spanish

Spicy Corn Dip

June 16, 2025 by jacob.jackson

Spicy Corn Dip

Print Recipe

Ingredients

1 small tomato, diced
1/2 tbsp pickled jalapeno peppers, diced
1 cup frozen corn, thawed and well drained
1/2 package (4-oz) reduced-fat cream cheese,
softened
1/4 cup reduced-fat shredded cheese
1/8 tsp garlic powder

Instructions

Wash your hands and clean your cooking area.
Wash tomato under cool running water with a vegetable brush or your hand.
Chop tomato and jalapeno peppers.
Combine all ingredients in blender and blend well.
Serve with assorted vegetables, baked tortilla chips, or on top of grilled chicken breast.

Nutrition Facts Servings

Nutrition Facts Servings: 10, Serv. size: ¼ cup, Amount per serving: Calories 45, Total Fat 2.5g (3% DV), Sat. Fat 1.5g (8% DV), Trans Fat 0g, Cholest. 10mg (3% DV), Sodium 80g (3% DV), Total Carb. 4g (1% DV), Fiber 0g (0% DV), Total Sugars 1g (Incl. 0g Added Sugars, 0% DV), Protein 2g, Vit. D (0% DV), Calcium (4% DV), Iron (0% DV), Potas. (2% DV).

Salsa de Elote Picante

June 16, 2025 by jacob.jackson

Salsa de Elote Picante

Print Recipe

Course Snack

Ingredients

1 tomate pequeño, picado (en dados)
1/2 cucharada de chiles jalapeños en escabeche, picado (en dados)
1 taza de elote, descongelado y bien escurrido
1/2 paquete (4 onzas) de queso crema reducido en grasa
1/4 taza de queso rallado reducido en grasa
1/8 cucharadita de ajo en polvo

Instructions

Lávese las manos y limpie su área de cocción.
Lave el tomate con agua corriente fresca con sus manos o un cepillo para verduras.
Pique el tomate y los chiles jalapeños.
Combine todos los ingredientes en la licuadora y lícuelos bien.
Sírvalo con distintas verduras, tostaditas de maíz, o sobre pechugas de pollo asadas a la parrilla.

Keyword Dairy, Grains, Spanish, Vegetables

Southwest Turkey Bake

June 16, 2025 by jacob.jackson

Southwest Turkey Bake

Print Recipe

Course Main Dish

Ingredients

1 tsp oil
1 cup onion, diced
1/2 bell pepper, chopped
2 cups shredded, cooked turkey breast
12 oz frozen corn, thawed
1 can (10-oz) low-sodium diced tomatoes with
green chilies
1 cup skim milk
1/2 cup cornmeal
2 tbsp chili powder
1 tsp garlic powder
3/4 cup reduced-fat cheddar cheese, shredded
Toppings: sliced avocado, cilantro

Instructions

Wash your hands, clean the cooking area and the tops of canned food items.
Heat oven to 350 °F.
In an oven-safe skillet, heat oil over medium heat. Add onion and bell pepper and sauté for approximately 3 minutes.
Add turkey, corn, tomatoes, and milk to the skillet. Stir well and heat through.
Stir in cornmeal, chili powder, and garlic powder.
Carefully cover the skillet with aluminum foil.
Bake for 45 minutes. Uncover and bake for another 15 minutes.
Sprinkle cheese over the top and cook for 5 minutes or until melted.
Serve and enjoy!

Nutrition Facts Servings

Nutrition Facts Servings: 6, Serv. size: 1 cup, Amount per serving: Calories 220, Total Fat 4.5g (6% DV), Sat. Fat 1.5g (8% DV), Trans Fat 0g, Cholest. 35mg (12% DV), Sodium 270mg (12% DV), Total Carb. 28g (10% DV), Fiber 4g (14% DV), Total Sugars 6g (Incl. 0g Added Sugars, 0% DV), Protein 20g, Vit. D (0% DV), Calcium (10% DV), Iron (10% DV), Potas. (10% DV).

Keyword Dairy, English, Grains, Protein, Vegetables

Horneado de Pavo al Suroeste

June 16, 2025 by jacob.jackson

Horneado De Pavo Al Suroeste

Print Recipe

Course Main Dish

Ingredients

1 cucharadita de aceite
1 taza de cebolla picada (en dados)
1/2 chile morrón, picado (en trozos)
2 tazas de pechuga de pavo cocida,
desmenuzada
12 onzas de elote congelado, descongelado
1 lata (10 onzas) de tomates cortados con
chiles verdes bajo en sodio
1 taza de leche descremada
1/2 taza de harina de maíz
2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
3/4 taza de queso cheddar bajo en grasa, rallado
Adorne con aguacate en rodajas y cilantro

Instructions

Lávese las manos, limpie el área para cocinar y la parte superior de las latas.
Caliente el horno a 350°F.
En un sartén para horno, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y el chile morrón y saltee durante aproximadamente 3 minutos.
Agregue el pavo, elote, tomates, y leche en la sartén. Revuelva bien y caliente.
Agregue la harina de maíz, chile en polvo, y ajo en polvo.
Cubra con cuidado la sartén con papel de aluminio.
Hornee por 45 minutos. Destape y hornee por otros 15 minutos.
Espolvoree queso por encima y cocine por 5 minutos o hasta que se derrita.
¡Sirva y disfrute!

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutrición: 6, Tamaño por ración: 1 taza, Cantidad por ración: Calorías 220, Grasa Total 4.5g (6% VD), Grasa Saturada 1.5g (8% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 35mg (12% VD), Sodio 270mg (12% VD), Carbohidrato Total. 28g (10% VD), Fibra 4g (14% VD), Los azúcares totales 6g (Incluye 0g de azúcares añadidos, 0% VD), Proteínas 20g, Vitamina D (0% VD), Calcio (10% VD), Hierro (10% VD), Potasio (10% VD).

Keyword Dairy, Grains, Protein, Spanish, Vegetables