alex.kelley, Author at Expanded Food and Nutrition Education Program

Ensalada De Tres Tipos De Frijoles Marinados

January 7, 2019 by alex.kelley

Ensalada De Tres Tipos De Frijoles Marinados

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Prep Time 1

Cook Time 10

Total Time 11

Course Salad, Side Dish

Servings 1 taza

Ingredients

8.5 onzas de frijoles blancos - escurridos
8 onzas de ejotes cortados - escurridos
8 onzas de frijoles rojos - escurridos
1 cebolla mediana - rebanada finamente y separada en dos rodajas
1/2 de chile morrón verde dulce - picado
8 onzas de aderezo italiano para ensalada - sin grasa

Instructions

Lávese las manos y limpie el área en la que va a cocinar.
Limpie la parte de arriba de la lata de antes de abrirla.
Escurrir los frijoles enlatados.
Pele y corte la cebolla y sepárelo en anillos.
En un tazón grande, combine los frijoles blancos, los ejotes, los frijoles rojos, las rodajas de cebolla y el chile morrón verde.
Vacíe el aderezo italiano sobre las verduras y revuelva un poco.
Cubra el tazón y póngalo en el refrigerador a marinar por lo menos una hora. Esta ensalada puede dejarse en el refrigerador toda la noche.
Escurra la ensalada antes de serviría.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 4, Tamano por Racion 1 1/3 tazas (274g), Calorias 160, Grasa Total 1g (1% VD), Grasa Saturada 0g (0% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 0mg (0% VD) Sodio 680mg (30% VD), Carbohidrato Total 29mg (11% VD), Fibra Dietetica 4g (14% VD), Los azucares totales 7g (Incluye 0g de Azucares anadidos, 0% VD), Proteinas 8g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 44mg (4% VD), Hierro 2mg (10% VD), Potasio 284mg (6% VD).

Keyword Protein, Spanish, Vegetables

Crujientes De Garbanzo

January 7, 2019 by alex.kelley

Crujientes De Garbanzo

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Course Snack

Servings 1 taza

Ingredients

1 lata (15 onzas) de garbanzos cocidos - bien escurridos
1 cucharada de aceite de oliva
paprika o chile en polvo al gusto

Instructions

Lávese las manos y limpie el área en que va a cocinar.
Precaliente el horno a 350˚F.
Mezcle los garbanzos con el aceite de oliva.
Póngalos en la charola para hornear.
Rocíe la paprika o el chile en polvo sobre los garbanzos.
Hornee por 30 minutos o hasta que tengan un color dorado.
Cómalos a temperatura ambiente.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 8, Tamano por Racion 1/4 taza (55g), Calorias 60, Grasa Total 3g (4% VD), Grasa Saturada 0g (0% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 0mg (0% VD) Sodio 150mg (7% VD), Carbohidrato Total 7mg (3% VD), Fibra Dietetica 2g (7% VD), Los azucares totales 2g (Incluye 0g de Azucares anadidos, 0% VD), Proteinas 3g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 19mg (2% VD), Hierro 1mg (6% VD), Potasio 77mg (2% VD).

Keyword Protein, Spanish, Vegetables

Paletas De Banana Crujiente

January 7, 2019 by alex.kelley

Paletas De Banana Crujiente

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Prep Time 15

Cook Time 1

Total Time 16

Course Dessert, Kid Friendly, Snack

Servings 1 paleta

Ingredients

4 bananas
1 bote (6 onzas) de yogur de vainilla sin grasa
1 taza de cereal de avena tostado
1/2 taza de nueces
1/2 taza de fruta seca

Instructions

Lávese las manos y limpie su área para cocinar.
Cubra la bandeja para hornear galletas con el papel de cera.
Vierta el yogur en un tazón y el cereal, las nueces y la fruta seca en otro tazón.
Pele las bananas y córtelos en tercios.
Coloque un palito de madera en cada tercios de las bananas.
Cubra la banana con yogur, luego con cereal, nueces, y fruta seca.
Ponga las bananas en la bandeja y congélelas por 1 hora o hasta que estén firmes.
Para guardarlas, envuelva cada banana en plástico o papel aluminio y guárdelas en el congelador.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 8, Tamano por Racion 1 paleta, Calorias 160, Grasa Total 5g (6% VD), Grasa Saturada 1g (5% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 0mg (0% VD) Sodio 40mg (2% VD), Carbohidrato Total 28mg (10% VD), Fibra Dietetica 2g (7% VD), Los azucares totales 15g (Incluye 1g de Azucares anadidos, 2% VD), Proteinas 4g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 55mg (4% VD), Hierro 2mg (10% VD), Potasio 395mg (8% VD).

Keyword Dairy, Fruit, Grains, Protein, Spanish

Pollo Con Arroz, Cocinado Un En Olla De Cocción Lenta

January 7, 2019 by alex.kelley

Pollo Con Arroz, Cocinado Un En Olla De Cocción Lenta

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Prep Time 10

Cook Time 3

Total Time 13

Course Kid Friendly, Main Dish

Servings 1 taza

Ingredients

1 libra de pollo - en cubos
1 taza de arroz integral
1 lata (10oz) salsa para enchilada
1 lata (4oz) chiles verdes picados
1/2 taza caldo de pollo
1 cebolla mediana - picada
1 cucharadita de comino

Instructions

Lávese las manos y limpie su área para cocinar.
Pique el pollo y la cebolla. Si es posible utilice una tabla de cortar separada para cada uno o lave la tabla de cortar y el cuchillo entre cada ingrediente.
Añada el pollo, arroz, salsa para enchilada, chiles verdes, caldo de pollo, cebolla y comino al Crock-Pot®.
Mezcle bien.
Cocine en temperatura baja 6-8 horas o alta por 3-4 horas.
Nota: Si no tiene un Crock-Pot® puede preparar esta receta en la estufa, pero necesitará 1/4 taza de caldo de pollo adicional. Cocine a fuego medio-bajo por 40 minutes aproximadamente, o hasta que el líquido haya sido absorbido y el arroz esté cocido.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 6, Tamano por Racion 1 taza (179g), Calorias 180, Grasa Total 2.5g (3% VD), Grasa Saturada 0.5g (3% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 45mg (15% VD) Sodio 600mg (26% VD), Carbohidrato Total 20mg (7% VD), Fibra Dietetica 2g (7% VD), Los azucares totales 5g (Incluye 0g de Azucares anadidos, 0% VD), Proteinas 19g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 14mg (2% VD), Hierro 1mg (6% VD), Potasio 159mg (4% VD).

Keyword Grains, Protein, Spanish, Vegetables

Pan De Zanahoria Y Piña

January 7, 2019 by alex.kelley

Pan De Zanahoria Y Piña

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Prep Time 15

Cook Time 20

Total Time 35

Course Dessert, Kid Friendly, Main Dish, Side Dish, Snack

Servings 1 panquecito

Ingredients

1 cucharadita de aceite o aceite en aerosol para cocinar
3/4 taza de azúcar
1/3 taza de puré de manzana sin azúcar
3 huevos
1 taza de zanahoria - rallada
1 taza de piña molida - sin escurrir
2 cucharaditas de vainilla
3 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/2 cucharaditas de canela molida

Instructions

Lávese las manos y limpie su área para cocinar.
Limpie la parte superior de los alimentos enlatados antes de abrirlos.
Precaliente el horno a 350˚ F.
Engrase 2 moldes para barras de pan o aproximadamente 18 moldecitos para panquecitos o use forros para moldecitos de panquecitos.
Combine la azúcar, el puré de manzana y los huevos en un tazón grande.
Agregue las zanahorias, piña y vainilla.
En otro tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la canela.
Agregue la mezcla de harina a la mezcla de zanahoria y revuelva bien.
Vacíe la mezcla en los moldes de pan o de panquecitos y llénelos hasta 2/3.
Hornee el molde de pan por 1 hora. Los moldes para panquecitos 20 minutos.
Deje que el pan se enfríe y sírvalo.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 18, Tamano por Racion 1 panquecito o 1/2 rebanda, Calorias 130, Grasa Total 1g (1% VD), Grasa Saturada 0g (0% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 25mg (8% VD) Sodio 85mg (4% VD), Carbohidrato Total 27mg (10% VD), Fibra Dietetica 1g (4% VD), Los azucares totales 12g (Incluye 8g de Azucares anadidos, 16% VD), Proteinas 3g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 10mg (0% VD), Hierro 1mg (6% VD), Potasio 78mg (2% VD).

Keyword Fruit, Grains, Protein, Spanish, Vegetables