alex.kelley, Author at Expanded Food and Nutrition Education Program

Pan De Zanahoria Y Piña

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Prep Time 15

Cook Time 20

Total Time 35

Course Dessert, Kid Friendly, Main Dish, Snack

Servings 1 panquecito

Instructions

Lávese las manos y limpie su área para cocinar.
Limpie la parte superior de los alimentos enlatados antes de abrirlos.
Precaliente el horno a 350˚ F.
Engrase 2 moldes para barras de pan o aproximadamente 18 moldecitos para panquecitos o use forros para moldecitos de panquecitos.
Combine la azúcar, el puré de manzana y los huevos en un tazón grande.
Agregue las zanahorias, piña y vainilla.
En otro tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la canela.
Agregue la mezcla de harina a la mezcla de zanahoria y revuelva bien.
Vacíe la mezcla en los moldes de pan o de panquecitos y llénelos hasta 2/3.
Hornee el molde de pan por 1 hora. Los moldes para panquecitos 20 minutos.
Deje que el pan se enfríe y sírvalo.

Keyword Fruit, Grains, Protein, Spanish, Vegetables

Pastel De Manzana Sin Culpa

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Course Dessert, Holidays

Ingredients

2 cortezas de pastel refrigerada
6 tazas de manzanas en rodajas finas
1/4 taza de azúcar
1 1/2 cucharadas de harina
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de jugo de limón

Instructions

Lávese las manos, las manzanas y limpie su área de cocción.
Precaliente el horno a 425 ° F.
Pelar y cortar en rodajas finas las manzanas.
En un tazón grande, mezcle las manzanas en rodajas y los ingredientes restantes.
Coloque 1 masa de pastel en un molde para pastel sin engrasar. Presione firmemente contra el fondo y los lados.
Agregue la mezcla de manzana al molde para pastel. Cubra con la segunda corteza. Presione los bordes de la masa del pastel juntos para sellar.
Corte hendiduras o formas en varios lugares en la corteza superior.
Hornee durante 40-45 minutos o hasta que las manzanas estén suaves y la corteza esté dorada. Cubra el borde de la corteza con tiras de aluminio de 2-3 pulgadas de ancho durante 15-20 minutos para evitar que los bordes se quemen.
Deje que el pastel se enfríe durante al menos 2 horas antes de servir. El relleno se espesará a medida que se enfríe.
¡¡Disfrute!!

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutrición: 11, Tamaño por ración: 1 rebanada, Cantidad por ración: Calorías 200, Grasa Total 9g (12% VD), Grasa Saturada 3.5g (18% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 5mg (2% VD), Sodio 240mg (10% VD), Carbohidrato Total. 31g (11% VD), Fibra 2g (7% VD), Los azúcares totales 11g (Incluye 5g de azúcares añadidos, 10% VD), Proteínas 2g, Vitamina D (0% VD), Calcio (0% VD), Hierro (6% VD), Potasio (2% VD).

Keyword Fruit, Grains, Spanish

Salsa De Arándanos Simple

December 2, 2019 by alex.kelley

Salsa De Arándanos Simple

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Course Holidays, Side Dish

Ingredients

12 onzas de arándanos frescos o congelados
2 peras peladas - en cubos pequeños
1/4 taza de miel
1/2 taza de agua
1/4 taza de jugo de naranja 100%
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de ralladura de naranja use 1 naranja mediana

Instructions

Lávese las manos y limpie su área de cocción.
Enjuague los arándanos y deseche los malos.
Enjuague las peras, pélelas y córtelas en cubos pequeños.
En una cacerola mediana combine los arándanos, las peras, el agua y la miel. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos exploten y la mezcla se haya espesado a su gusto, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Retire la olla del fuego y agregue el jugo de naranja, la canela y la ralladura de naranja.
La salsa continuará espesando a medida que se enfríe. Almacenar en el refrigerador.
¡Disfrute!

Keyword Spanish

Cazuela De Judías Verdes Aligeradas

December 2, 2019 by alex.kelley

Not Your Grandmother's Green Bean Casserole

Cazuela De Judías Verdes Aligeradas

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Course Holidays, Side Dish

Ingredients

2 libras de frijoles verdes cortados por la mitad, cortados y lavados
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla finamente picada
1/2 taza de pan rallado sazonado
1 cucharada de queso parmesano rallado
1/2 cucharadita de tomillo seco - (o 1 cucharadita fresca)
1 cucharada de aceite de oliva
1/3 taza de cebolla picada
16 onzas de champiñones en rodajas
1/4 taza de harina
1 taza de caldo de pollo reducido en sodio
1 taza de leche al 2%
1/4 taza de queso parmesano rallado

Instructions

Hierva una olla grande de agua, cuando hierva agregue judías verdes y blanquee durante 2 minutos (o 6-8 minutos si lo desea más suave). Escurra en un colador y enjuague con agua fría para evitar que se cocinen.
Mientras tanto, haga la cobertura, caliente una sartén mediana a fuego medio. Agregue las chalotas y saltee unos 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén doradas.
Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue migas de pan, queso rallado y tomillo; saltee hasta que estén doradas, unos 5-6 minutos, revolviendo con frecuencia, con cuidado de no quemar.
Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe ligeramente una fuente para horno de 13 x 9 pulgadas.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los chalotes y saltee de 1 a 2 minutos. Agregue los champiñones, sazone con sal y pimienta y saltee durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Espolvoree la harina sobre el hongo, revuelva constantemente durante aproximadamente un minuto, luego agregue lentamente el caldo de pollo, luego la leche.
Lleve a ebullición baja y cocine revolviendo ocasionalmente hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Agregue el queso Romano.
Agregue judías verdes blanqueadas y mezcle bien, sazone con sal y pimienta según sea necesario; vierta en una fuente para hornear preparada.
Cubra con migas de pan tostado y hornee por unos 30 minutos.
¡Sirva y disfrute!

Keyword Spanish

Puré De Papa Con Coliflor Asada

December 2, 2019 by alex.kelley

Puré De Papa Con Coliflor Asada

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Course Holidays, Side Dish

Ingredients

1 cabeza de coliflor
4 papas rojas
1 cucharada de mantequilla sin sa
1/3 taza de mantequilla al 1%
2 dientes de ajo o 1 cucharada de ajo picado
1/2 cebolla
1 cucharada de perejil
1 cucharada de cebollino
1 cucharadita de eneldo
1/2 cucharadita de pimienta molida

Instructions

Precaliente el horno a 400 grados F. Corte la coliflor en floretes medianos, corte las papas y la cebolla.
Coloque las verduras en una sartén grande.
Espolvorea ajo picado y aceite de oliva sobre todo. Mezclar hasta que todo esté combinado.
Hornee por 40 minutos. Las verduras deben estar tiernas y ligeramente doradas.
Permita que las verduras se enfríen un poco.
Añada los ingredientes a la licuadora o procesador de alimentos. Agregue mantequilla, suero de leche y condimentos.
Licúe hasta que tenga la textura deseada.
Sirva y disfrute.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutrición: 8, Tamaño por ración: ½ taza, Cantidad por ración: Calorías 140, Grasa Total 3.5g (4% VD), Grasa Saturada 1.5g (8% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 5mg (2% VD), Sodio 65mg (3% VD), Carbohidrato Total. 24g (9% VD), Fibra 4g (14% VD), Los azúcares totales 4g (Incluye 0g de azúcares añadidos, 0% VD), Proteínas 5g, Vitamina D (0% VD), Calcio (4% VD), Hierro (6% VD), Potasio (20% VD).

Keyword Dairy, Spanish, Vegetables