Revuelto de Verduras Arcoíris
Ingredients
- 1 taza de pimiento rojo
- 1 taza de cebolla
- 1 taza de espinaca
- 1 taza de calabaza
- 1 cucharada de aceite de canola
Instructions
- Lávese las manos y limpie su área para cocción, el cuchillo y la tabla de cortar.
- Lavar todas las verduras.
- Cortas las verduras en rodajas de 1 a 2 pulgadas de largo, corta en dados o corta.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue las verduras más duras primero (calabaza, cebolla, pimiento). Cocine por 6-8 minutos, revolviendo mientras cocina. Agregue vegetales mas delicados (espinaca). Cocine y revuelva por 3 minutos más.
- Opcional: Elija 1 a 2 condimentos/hierbas para crear diferentes sabores.
- Cubra la sartén, baje el fuego y deje cocer durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas y las verduras de hoja estén marchitas. Si el sofrito se está secando, agregue 2 cucharadas de agua.
- Cubra y refrigere las sobras.
Notes
Datos de Nutricion. Raciones 2, Tamano por Racion 2 tazas, Calorias 120, Grasa Total 8g (10% VD), Grasa Saturada 0.5g (3% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 0mg (0% VD) Sodio 35mg (2% VD), Carbohidrato Total 12mg (4% VD), Fibra Dietetica 4g (14% VD), Los azucares totales 7g (Incluye 0g de Azucares anadidos, 0% VD), Proteinas 3g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 54mg (4% VD), Hierro 2mg (10% VD), Potasio 606mg (15% VD).