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Cazuela de judías verdes aligeradas

December 2, 2019 by

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Cazuela de judías verdes aligeradas

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Course Holidays, Side Dish

Ingredients
  

  • 2 libras de frijoles verdes cortados por la mitad, cortados y lavados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de pan rallado sazonado
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco (o 1 cucharadita fresca)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/3 taza de cebolla picada
  • 16 onzas de champiñones en rodajas
  • 1/4 taza de harina
  • 1 taza de caldo de pollo reducido en sodio
  • 1 taza de leche al 2%
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado

Instructions
 

  • Hierva una olla grande de agua, cuando hierva agregue judías verdes y blanquee durante 2 minutos (o 6-8 minutos si lo desea más suave). Escurra en un colador y enjuague con agua fría para evitar que se cocinen.
  • Mientras tanto, haga la cobertura, caliente una sartén mediana a fuego medio. Agregue las chalotas y saltee unos 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén doradas.
  • Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue migas de pan, queso rallado y tomillo; saltee hasta que estén doradas, unos 5-6 minutos, revolviendo con frecuencia, con cuidado de no quemar.
  • Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe ligeramente una fuente para horno de 13 x 9 pulgadas.
  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los chalotes y saltee de 1 a 2 minutos. Agregue los champiñones, sazone con sal y pimienta y saltee durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Espolvoree la harina sobre el hongo, revuelva constantemente durante aproximadamente un minuto, luego agregue lentamente el caldo de pollo, luego la leche.
  • Lleve a ebullición baja y cocine revolviendo ocasionalmente hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Agregue el queso Romano.
  • Agregue judías verdes blanqueadas y mezcle bien, sazone con sal y pimienta según sea necesario; vierta en una fuente para hornear preparada.
  • Cubra con migas de pan tostado y hornee por unos 30 minutos.
  • ¡Sirva y disfrute!
Keyword spanish

Filed Under: Holidays, recipes

Texas A&M AgriLife Extension Service
Texas A&M University System Member

This work is supported by the Expanded Food and Nutrition Education Program from the USDA National Institute of Food and Agriculture.

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