alex.kelley, Author at Expanded Food and Nutrition Education Program

Helado Casi MiPlato

March 11, 2019 by alex.kelley

Helado Casi MiPlato

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Course Dessert, Kid Friendly, Main Dish, Side Dish, Snack

Servings 1 helado

Ingredients

1/2 taza de fresas rebanadas u otro tipo de fruta fresca corta-da en pedacitos
1 gellata graham de 2 1/2 pulga-das - molda
1/2 taza de yogur bajo en grasa - culaquier sabor
1 cucharada de nuez picada de cualquier tipo

Instructions

Lávese las manos y limpie el área en la que va a cocinar.
Lave y corte la fruta.
En una bolsa de plástico o en un tazón muela la galleta graham.
En un tazón pequeño ponga capitas de la galleta molida, el yogur, la fruta, y las nueces.
Sirva.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 1, Tamano por Racion 1 helado, Calorias 210, Grasa Total 7g (9% VD), Grasa Saturada 1.5g (8% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 5mg (2% VD) Sodio 105mg (5% VD), Carbohidrato Total 31mg (11% VD), Fibra Dietetica 2g (7% VD), Los azucares totales 19g (Incluye 8g de Azucares anadidos, 16% VD), Proteinas 8g, Vitamina D 2mcg (10% VD), Calcio 180mg (15% VD), Hierro 1mg (6% VD), Potasio 385mg (8% VD).

Keyword Dairy, Fruit, Grains, Protein, Spanish

Sándwich De Atún

January 7, 2019 by alex.kelley

Sándwich De Atún

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Course Main Dish

Servings 1 sándwich

Ingredients

6 onzas de atún
2 tallos de apios medianos - picados
1/2 taza de queso cheddar - bajo en grasa y cortado en cubitos
1/4 de mayonesa baja en grasa
1 cucharada de cebolla deshidratada instantánea
1/4 de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta
12 rebanadas de pan de trigo integral

Instructions

Lávese las manos y limpie el área en la que va a cocinar.
Limpie la parte de arriba de la lata antes de abrirla.
Precaliente el horno a 350°F.
Escurra el atún y sepárelo con un tenedor.
Lave y corte el apio y corte el queso en cubitos.
Mezcle el atún, apio, queso, mayonesa sin grasa, cebolla deshidratada, sal y pimienta en un tazón mediano con una cuchara de madera.
Separe la mezcla de atún en seis porciones y ponga una porción sobre seis rebanada de pan integral. Ponga otra rebanada sobre el atún. (total de 6 sándwiches).
Envuelva cada sándwich con papel aluminio, cerrando bien las orillas.
Hornee por 20 minutos.
Saque de el horno. Haga agujeros en el papel de aluminio para liberar vapor antes de servir.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 6, Tamano por Racion 1 sanwich, Calorias 220, Grasa Total 6g (8% VD), Grasa Saturada 1.5g (8% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 15mg (5% VD) Sodio 420mg (18% VD), Carbohidrato Total 26mg (9% VD), Fibra Dietetica 0g (0% VD), Los azucares totales 3g (Incluye 0g de Azucares anadidos, 0% VD), Proteinas 16g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 139mg (10% VD), Hierro 2mg (10% VD), Potasio 254mg (6% VD).

Keyword Dairy, Grains, Protein, Spanish, Vegetables

Ensalada De Fruta Azul, Blanca, Y Roja

January 7, 2019 by alex.kelley

Ensalada De Fruta Azul, Blanca, Y Roja

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Prep Time 10

Total Time 10

Course Dessert, Kid Friendly, Salad, Snack

Servings 1 taza

Ingredients

3 tazas de sandía sin semillas - cortada en cuadritos de 1 pulgada
1 taza de arándanos azules
2 bananas medianos - rebanados
1 taza de crema batida sin grasa
Jugo de un lima

Instructions

Lávese las manos y limpie su área para cocinar.
Lave todas las frutas.
Corte la sandía en cuadritos y quíteles las semillas.
Ponga los cuadritos de sandía y los arándanos en el tazón mediano.
Rebane las bananas y póngalos en el tazón pequeño.
Exprima el jugo del lima sobre las bananas y revuelva, cubriendo todos los pedacitos de bananas con el jugo.
Agregue las bananas y la crema a la sandía y los arándanos y mezcle bien.
Refrigere hasta que estén listos para servir.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 6, Tamano por Racion 1 taza (162g), Calorias 90, Grasa Total 0g (0% VD), Grasa Saturada 0g (0% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 0mg (0% VD) Sodio 10mg (0% VD), Carbohidrato Total 20mg (7% VD), Fibra Dietetica 2g (7% VD), Los azucares totales 13g (Incluye 0g de Azucares anadidos, 0% VD), Proteinas 1g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 10mg (0% VD), Hierro 0mg (0% VD), Potasio 254mg (6% VD).

Keyword Fruit, Spanish

Ensalada De Papas Con Yogurt

January 7, 2019 by alex.kelley

Ensalada De Papas Con Yogurt

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Prep Time 25

Cook Time 1

Total Time 26

Course Side Dish

Servings 1 taza

Ingredients

4 tazas de papa pelada - picada, y cocinada
1 taza apio - picado
3/4 taza de yogur natural - bajo en grasa
1 huevo
1/4 taza cebolla - picada
1 cucharada aceite de oliva - (extra-virgen)
2 cucharada de vinagre
Sal y pimienta al gusto - (opcional)

Instructions

Lávese las manos y limpie su área para cocinar.
En una sopera grande, mezcle el yogur, cebolla, vinagre, aceite de olivo, apio, sal y pimenta, mezcle bien.
Suavemente mezcle las papas en la mezcla de yogur.
Refrigere la ensalada por una hora antes de servir.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 12, Tamano por Racion 1/2 taza, Calorias 70, Grasa Total 1.5g (2% VD), Grasa Saturada 0g (0% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 0mg (0% VD) Sodio 70mg (3% VD), Carbohidrato Total 12mg (4% VD), Fibra Dietetica 1g (4% VD), Los azucares totales 2g (Incluye 0g de Azucares anadidos, 0% VD), Proteinas 2g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 37mg (2% VD), Hierro 0mg (0% VD), Potasio 261mg (6% VD).

Keyword Dairy, Spanish, Vegetables

Arróz Mexicano Con Pollo

January 7, 2019 by alex.kelley

Arróz Mexicano Con Pollo

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Course Main Dish

Servings 1 taza

Ingredients

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña - picada
1/2 chile morrón verde - picada
1 jalapeno - sin semillas y picado
1 taza de elote enlatado - escurrido y enjuagado
1 taza de cebada instantánea cocida
1 taza de arroz integral instantáneo cocido
1/2 taza de pollo cocido - desmenuzado
1/2 taza de frijoles negros enlatados - escurridos y enjuagados
1/4 de taza de cilantro fresco - picado en trozos pequeños
Jugo de una lima

Instructions

Lávese las manos y limpie la superficie donde cocina.
Caliente el aceite a fuego medio en una sartén grande de teflón.
Agregue la cebolla, el chile morrón y el jalapeño lavados y picados, y el elote.
Cocine y mezcle de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén blanditas.
Agregue la cebada, el arroz integral y el pollo cocidos y los frijoles negros a la sartén.
Cocine hasta que la mezcla se caliente o por 2 minutos.
Sírvalo con cilantro y jugo de lima.

Nutrition Facts Servings

Datos de Nutricion. Raciones 6, Tamano por Racion 1 taza (169g), Calorias 160, Grasa Total 3.5g (4% VD), Grasa Saturada 0.5g (3% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 10mg (3% VD) Sodio 80mg (3% VD), Carbohidrato Total 26mg (9% VD), Fibra Dietetica 4g (14% VD), Los azucares totales 3g (Incluye 0g de Azucares anadidos, 0% VD), Proteinas 7g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 21mg (2% VD), Hierro 1mg (6% VD), Potasio 182mg (4% VD).

Keyword Grains, Protein, Spanish, Vegetables