Expanded Food and Nutrition Education Program
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Ole Frijoles

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Ole frijoles dip

Ole Frijoles

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Course Kid Friendly, Side Dish, Snack

Ingredients
  

  • 1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasa
  • 1/2 taza de salsa
  • 2/3 taza de queso cheddar bajo en grasa, rallado

Directions
 

  • Lávese las manos, limpie el área para cocinar y la parte superior de las latas.
  • En un tazón mediano apto para microondas, combine los frijoles, salsa y queso. Mezcle suavemente.
  • Caliente 1 minuto en el microondas o hasta que el queso se derrita.
  • Retire el tazón del microondas con cuidado.
  • Sirva inmediatamente. Se puede servir con rodajas de chiles morrón, zanahoria, o galletas integrales.

Nutrition Facts

Datos de Nutrición: 8, Tamaño por ración: ¼ taza, Cantidad por ración: Calorías 80, Grasa Total 2g (3% VD), Grasa Saturada 1g (5% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 5mg (2% VD), Sodio 430mg (19% VD), Carbohidrato Total. 9g (3% VD), Fibra 3g (11% VD), Los azúcares totales 1g (Incluye 0g de azúcares añadidos, 0% VD), Proteínas 6g, Vitamina D (0% VD), Calcio (8% VD), Hierro (6% VD), Potasio (6% VD).
Keyword Dairy, Protein, Spanish, Vegetables

Mi Plato Pizza

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MyPlate Pizza

Mi Plato Pizza

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Course Kid Friendly, Main Dish

Ingredients
  

  • 1 corteza de pizza preparada 100% de

    trigo integra

  • 1/2 taza de salsa para pizza baja en sodio
  • 1 taza de queso mozzarella reducido en

    grasa, rallado

  • 17 pepperoni de pavo reducido en gras
  • Los ingredientes opcionales incluyen chiles morrón, tomates, cebollas, champiñones, aceitunas, y espinaca

Directions
 

  • Lávese las manos y limpie su área de cocina.
  • Precaliente el horno a 400 F.
  • Llena un molde para 12 molletes con una variedad de los ingredientes favoritos de su familia.
  • Retire la corteza del paquete y colóquela en una charola para hornear.
  • Cubra con sus ingredientes favoritos.
  • Para obtener una corteza más crujiente, colóquela directamente en la rejilla del horno, no en la charola para hornear. Hornee en el horno precalentado a 400oF de 8 -12 minutos o hasta que el queso del centro se derrita y la corteza esté dorada.
  • Retire con cuidado del horno y deje reposar 5 minutos antes de servir.
  • Sirva.

Nutrition Facts

Información nutricional. Porciones: 3. Tamaño de la porción: 2 rebanadas (136 g). Cantidad por porción: Calorías: 270. Grasas totales: 3.5 g (4 % VD). Grasas saturadas: 4 g (20 % VD). Grasas trans: 0 g. Colesterol: 25 mg (8 % VD). Sodio: 470 g (20 % VD). Carbohidratos totales: 33 g (12 % VD). Fibra: 3 g (11 % VD). Azúcares totales: 5 g (incl. 2 g de azúcares añadidos, 4 % VD). Proteínas: 19 g. Vitamina D: 0 mcg (0 % VD). Calcio: 307 mg (25 % VD). Hierro: 2 mg (10 % VD). Potasio: 221 mg (4 % VD).
Keyword Dairy, Grains, Protein, Spanish, Vegetables

Pasta Minestrone

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Minestrone pasta

Pasta Minestrone

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Course Side Dish
Servings 1 taza

Ingredients
  

  • 8 onzas de pasta de concha mediana crudo - (trigo integral opcional)
  • 2 zanahorias medianas - en rodajas
  • 1 imiento Morrón verde mediano - picado
  • 15 onzas de frijoles rojos enjuagados y escurridos
  • 15 onzas de garbanzo enjuagados y escurridos
  • 14.5 onzas tomate de lata picado sin sal
  • 2/3 taza de aderezo italiano
  • 1/2 taza de queso parmesano - rallado

Directions
 

  • Lávese las manos y limpie su área para cocinar.
  • Lave las zanahorias y pimiento morrón, y preparé según los ingredientes.
  • Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
  • Escurra y enjuague la pasta, ponga a un lado para que se enfríe.
  • En un tazón grande, mezcle las zanahorias, el pimiento, los frijoles rojos, los garbanzos y los tomates.
  • Agregue la pasta cocida a la mezcla de vegetales.
  • Mezcle los ingredientes con aderezo Italiano y queso parmesano.
  • Refrigere antes de servir.

Nutrition Facts

Datos de Nutricion. Raciones 10, Tamano por Racion 1 taza (194g), Calorias 230, Grasa Total 3g (4% VD), Grasa Saturada 1g (5% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 5mg (2% VD) Sodio 440mg (19% VD), Carbohidrato Total 40mg (15% VD), Fibra Dietetica 6g (21% VD), Los azucares totales 6g (Incluye 0g de Azucares anadidos, 0% VD), Proteinas 11g, Vitamina D 0mcg (0% VD), Calcio 93mg (8% VD), Hierro 2mg (10% VD), Potasio 306mg (6% VD).
Keyword Dairy, Grains, Protein, Spanish, Vegetables

Italian Mixed Veggies

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Italian mixed vegetables

Italian Mixed Veggies

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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Course Side Dish
Servings 4

Ingredients
  

  • 1 Roma tomato, diced
  • 1 yellow squash, sliced
  • 1 zucchini, sliced
  • 1/2 bell pepper, chopped
  • 1/4 cup light Italian salad dressing
  • 1/4 cup reduced-fat parmesan cheese, shredded

Directions
 

  • Wash your hands and clean your cooking area.
  • Mix vegetables and salad dressing together in a microwave safe baking dish.
  • Cook vegetables in the microwave on high for 10 minutes, stirring every 2-3 minutes.
  • Sprinkle parmesan cheese over the vegetables and allow the cheese to melt before serving.

Nutrition Facts

Serv. size: 1 serving (164g), Amount per serving: Calories 50, Total Fat 2.5g (3% DV), Sat. Fat 1g (5% DV), Trans Fat 0g, Cholest. 5mg (2% DV), Sodium 220mg (10% DV), Total Carb. 7g (3% DV), Fiber 2g (7% DV), Total Sugars 5g (Incl. 0g Added Sugars, 0% DV), Protein 3g, Vit. D (0% DV), Calcium 77mg (6% DV), Iron 1mg (6% DV), Potas. 375mg (8% DV)
Keyword Dairy, English, Vegetables

Verduras Mixtas Italianas

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Italian mixed vegetables

Verduras Mixtas Italianas

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Course Side Dish

Ingredients
  

  • 1 Tomate Roma, picado (en dados)
  • 1 calabaza amarilla, en rebanadas
  • 1 calabacín, en rebanadas
  • 1/2 chile morrón, picado (en trozos)
  • 1/4 taza de aderezo ligero italiano para

    ensaladas

  • 1/4 taza de queso parmesano bajo en grasa,

    rallado

Directions
 

  • Lávese las manos y limpie su área de cocina.
  • Mezcle las verduras y el aderezo para ensaladas en un plato para horno apto para microondas.
  • Cocine las verduras en el microondas a temperatura alta durante 10 minutos, revolviendo cada 2-3 minutos.
  • Espolvoree el queso parmesano sobre las verduras y deje que el queso se derrita antes de servir.

Nutrition Facts

Datos de Nutrición: 4, Tamaño por ración: 1 porción, Cantidad por ración: Calorías 50, Grasa Total 2.5g (3% VD), Grasa Saturada 1g (5% VD), Grasa Trans 0g, Colesterol 5mg (2% VD), Sodio 220mg (10% VD), Carbohidrato Total. 7g (3% VD), Fibra 2g (7% VD), Los azúcares totales 5g (Incluye 0g de azúcares añadidos, 0% VD), Proteínas 3g, Vitamina D (0% VD), Calcio (6% VD), Hierro (6% VD), Potasio (8% VD).
Keyword Dairy, Spanish, Vegetables